Bothok’an Rempelo Ati Ayam

Bahan :

• Rempelo & Ati Ayam 1/2 kg
• Daun Pisang 3 helai
• Santan Kental 65 ml
• Belimbing wuluh 4 buah
• Lombok kecil sesuai kebutuhan
• Tusuk lidi kecil sesuai kebutuhan

Bumbu halus:

• Bawang Putih 2 siung
• Lombok Merah Besar 4 buah
• Lombok Merah Kecil 1 buah (kalo suka pedas)
• Kunir 1/4 ruas
• Kemiri 3 biji
• Ketumbar 1 sdm
• Garam sckpnya
• Gula 1/2 sdm
• Bumbu Rasa sckpnya

Cara Membuat:

• Siapkan daun pisang untuk bothok’an,
• Rempelo & ati ayam dibersihkan, dipotong sesuai selera,
• Potong-potong belimbing wuluh sesuai selera,
• Semua bumbu halus dicampur rempelo & ati ayam beserta belimbing wuluh,
• Untuk satu bothok’an dibutuhkan 3 sdm adonan rempelo & ati ayam, diberi lombok 1 biji kemudian tusuk dengan lidi,
• Kemudian masukkan ke panci untuk dikukus, tunggu sampai matang,
• Bothok’an siap disajikan.
• Disajikan untuk 6 porsi.